|
|
Calamares Rebozados - Pijlinktvis In Beslag
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 gr schoongemaakte kleine, dunbevleesde Pijlinktvis (met tentakels)
(Zee)Zout
Olie om te bakken/frituren, bij voorkeur milde olijfolie
1 Citroen, in puntjes gesneden
- beslag;
1 Ei, losgeklopt
12 el Bier
110 gr Bloem
1 teentje Knoflook, fijngeprakt
1 el fijngehakte Peterselie
Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het lijf van de inktvis in ringen van 1 a 1½ cm.
Zijn de tentakels groot, snijd ze dan in de lengte doormidden. Bestrooi de inktvis met zout en laai dit 10 minuten staan. Klop het ei en het bier met een vork los in een kom en voeg dan langzaam de bloem toe. Roer hier de knoflook, de peterselie en zout naar smaak doorheen.
Leg alle inktvisringen in het beslag en laat dit 15 minuten zo staan. Schenk een laagje olie van ten minste 2,5 cm in een pan en verhit dit lot de olie dampt (of gebruik een frituurpan op de hoogste stand). Haal de inktvisringen stuk voor stuk uit het beslag en leg ze meteen in de hete olie. Bak ze heel kort - minder dan 1 minuut - omdat het vlees anders taai wordt.
|
|
|